HOT ! ドンペリニオン　Dom Perignon vintage 2003 Dom Pérignon - Vintage - 2003

Dom Pérignon - Vintage - 2003。73079-。Dom Pérignon - Vintage - 2003。・名称：ドンペリニヨン ヴィンテージ2003・内容量：750ml・アルコール度数：12.5度・ぶどう品種：シャルドネ & ピノ・ノワール・タイプ：Brut ブリュット 辛口2003年は21世紀に入って気候変動が最初に明確に表れ、プレスティージュキュヴェを出したメゾンは少なく、生産したのは、クリュッグ、クロ・デ・ゴワス、ゴッセのセレブリス・ロゼなど、ピノ・ノワールの強いメゾンでした。ドン・ペリニヨンはモエ・エ・シャンドンの約1200haの畑から優先的にブドウを使え、購入するブドウも含めて、17のグランクリュにアクセスできます。それゆえ、ブドウの調達の自由度が2003の生産も可能にしました。ブレンド比率は通常、シャルドネとピノ・ノワールが半々ですが、ピノ・ノワール比率が62%とかつてなく高いのも特徴です。2003年のヴィンテージは、寒く乾燥した厳しい冬を超えた後、4月7日から11日まで続いた遅霜がありました。さらに夏に入ると、53年ぶりの記録的な猛暑に見舞われます。奇跡的に氷点下や雹を逃れた葡萄は、収穫までの厳しい暑さに耐えなければなりませんでしたが、この年の収穫は、伝説の収穫と呼ばれる1747年・1959年・1976年と比べても劣らない、葡萄が良く熟した適切な時期に行われました。2003年の8月の平均気温は平年を10度上回る28.5度。ブドウの糖度が上がり、フェノリックスがよく熟し、酸の穏やかなシャンパーニュが造られました。2003は暑くて乾燥していた1976や1959と並ぶ長期熟成型のヴィンテージ。濃いめの黄金色、レモンコンフィ、火の入ったアプリコット、ヘーゼルナッツ、ブリオッシュ、フェノールのストラクチャーと水平的な広がりが肉感的な力強さをもたらしています。酸とフェノールがバランス良く統合されて、重層的な密度があります。ピノ・ノワールの抽出は穏やかで優しく、ヨードのタッチとほろ苦いうまみの乗った味わいに仕上がっています。その味わいは、熟成した白ワインのようでバタール・モンラッシェを連想させます。ブルゴーニュ用の大きめのグラスで、時間をかけてアロマとテクスチャーの変化を楽しみたいシャンパーニュです。ワインセラー等には入れておらず、常温保存です。また写真2枚目のとおり、ケースは日焼けしておりますので、ご理解頂ける方のみご購入お願い致します。。Dom Perignon Vintage 2003 | Wine.com。MUNI 2013年 黒いボトル No.0756 空き瓶。ジャックセロス　アンボネイ　2018デコルジュ。カリュアド・ド・ラフィット2007。有名ドイツアウスレーゼ1998,シュペートレーゼ1999。ベルエポック。エンジェルシャンパン　ホワイトデー　ファー。フーリエFourrier Gevrey-Chambertin 2012。シャトー・マルゴー2011。RM初100点　エグリ・ウーリエ　ブリュット　グラン・クリュ　ミレジメ2008。ヨイチノボリKerner2022 ミエイケノChardonnay2021&セット。【希少】エルヴェ・ジェスタン・エクストラ・ブリュット1erCru 2009。【RP94点】ボランジェ　ロゼ　1985。シャトーディクリボーカイユ92パルメ91レイボールラスカーズ84。シャトー・ムートン・ロートシルト 2020750ml。モンラッシェ　2020 ブシャールペールエフィス。【希少ファーストリリースボトル】ゴッセ　セレブリス　1988