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61tQtKZZOEL._AC_SY200_QL15_.jpg。アート・デザイン・音楽 The Noma Guide to Fermentation。Noma Guide to Fermentation Gift Set | Noma Projecs · Noma。The Noma Guide to FermentationRené Redzepi & David Zilber言語: 日本語/英語　発酵の技術とレシピページ数: 500ページ以上ノーマの発酵食品のすべて一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた、共著者はノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。The Noma Guide to Fermentation – Atomic Books。